Tiras De File Mignon 500g (R) – Angus Beef
A carne em tiras é obtida das extremidades do filé mignon bovino extra limpo, cortado em tiras. Ideal para petiscos e porções.
Tutano Barca – Angus Beef
Corte longitudinal da perna do boi, em forma de canoa ou barca. Muito assediado pelos grandes chefes. De sabor peculiar, é considerado uma iguaria pelo teor de gordura e textura gelatinosa.
Steak De Quadril (R) – Angus Beef
Corte retirado entre a picanha e o coxao duro, a ponta final da picanha é separado em peça de 400 a 500 grs
Steak De Quadril Congelado (R) – Angus Beef
Corte retirado entre a picanha e o coxao duro, a ponta final da picanha é separado em peça de 400 a 500 grs
Short Rib 400 A 500g (R) – Angus Beef
Retirado da costela dianteira do animal, juntamente com parte nobre do acém. É fatiado em steaks de aproximadamente 450g e vem surpreendendo a todos pelo seu notável sabor e suculência. Ideal para o preparo em grelha com fogo bem forte.
Short Rib 500 A 800g (R) – Angus Beef
Retirado da costela dianteira do animal, juntamente com parte nobre do acém. É fatiado em steaks de aproximadamente 600g e vem surpreendendo a todos pelo seu notável sabor e suculência. Ideal para o preparo em grelha com fogo bem forte.
Short Rib Inteiro – Angus Beef
Retirado da parte da dianteira da costela do animal, juntamente com parte nobre do acém, esse corte vem surpreendendo a todos pelo seu notável sabor e suculência. Ideal para o preparo em grelha com fogo bem forte.
Rolha De Alcatra – Angus Beef
Também conhecido como bife do açougueiro devido a sua versatilidade. Corte muito saboroso, possui fibras curtas e pouca gordura.
Rabada – Angus Beef
A rabada é um corte exótico que contém carne, osso e gordura. Região de alto teor de colágeno, sua textura proporciona caldos cheios de sabor e autenticidade.
Pera De Coxao Mole – Angus Beef
Extraído entre a capa do coxão mole e o coxão mole, uma carne magra e muito macia. Seu formato semelhante a uma pera é responsável pelo nome. Indicada para strogonoff e bifes.